Mangeons des somen !

Parlons encore cuisine aujourd'hui.
Eh oui le Japon regorge de plats traditionnels tres interessant et il serait dommage de ne pas en parler.

Je voudrais parler de ce que l'on appelle les SOMEN


Ce sont des pates blanches de ble tres fines.
Leurs diametres est inferieur a 1.5 mm donc bien plus fines que les pates de chez nous.

Et contrairement a ce que vous pouvez penser, ces pates ne se mangent pas chaud mais froid.
Oui, on les presente souvent dans un bol rempli de glacons.


Bien entendu tout ca se mange avec des baguettes.
D'ailleurs, ici, il faudra etre tres habile puisque les pates sont tres fines.

On plonge tout ca dans une sauce a somen (Tsuyu) melangee a de la ciboulette.
On peut meme y rajouter un peu de wasabi pour les plus courageux.

On mange plutot les SOMEN en ete mais c'est un peu comme les glaces, quand on aime, ca se mange a toutes les saisons.

A Kagoshima (ville la plus au sud du Japon), il y a des restaurants a somen ou on les mange d'une maniere assez particuliere.


Au milieu de la table, on trouve un systeme d'eau froide tournoyant.
On y plonge les pates a l'interieur, celles-ci vont donc tournees a vive allure afin d'etre bien fraiches.
Avec les baguettes, on se sert puis on les mange avec la sauce.
J'ai trouve ca assez sympathique !

Je vous mets une petite video ICI pour mieux comprendre.