Desserts et gateaux japonais

Je me suis rendu compte que vous, lecteurs, semblez aimer tout ce qui tourne autour de la nourriture alors aujourd'hui, je remets le couvert.

On parlait de pains et de sandwichs dans les precedants posts, mais qu'en est il des desserts japonais ?
Eh oui, le dessert, surement le moment du repas le plus important pour la majorite des francais, mais au Japon ?
Et bien tenez vous bien puisqu'au Japon, il est rare d'avoir un dessert en fin de repas.
En effet la patisserie japonaise est tres peu developpee par rapport a la patisserie francaise ou europeenne.
Les europeens ont toujours eu une attirance pour le gout sucre mais au Japon, ce n'est que recemment que le sucre et les patisseries en tout genre se sont vraiment developpes.
D'ailleurs, si vous goutez une patisserie japonaise, vous serez surpris par le gout sucre peu prononce, de meme pour les yaourts.

A l'origine, les desserts japonais etaient pour prolonger le ceremonie du the afin de garder le gout du the au maximum.
Le sucre n'est pas tellement l'ideal pour cela a vrai dire.

Le gateau japonais "お菓子 okashi" comme on l'appelle est souvent compose d'haricots rouges ou blancs (Ummm, que des choses que j'aime dites donc).
Nous avons plusieurs types de gateaux japonais et tous sont tres populaires.
Tout d'abord, parlons de ceux qui sont confectionnes a base de riz.

On trouve le "大福 Daifuku" qui est donc un gateau a base de mochi fourre a la confiture d'haricots rouges.


Mais on peut y trouver des fruits comme des fraises, du the, voir de la creme.

Le "羊羹 Youkan", a base d'haricots seulement.
Cela ressemble un peu aux pates de fruits francaises.
Generalement, a l'interieur, on y trouve des noisettes.


Comme vous pouvez le voir, le gateau est dispose de facon tres simple avec une sorte de petit couteau en bois (Kuromoji) pour couper.

Nous avons ensuite les "団子 Dango", qui sont en fait des boules de mochi tout simplement.

On les mange souvent en brochettes recouvertes par de l'azuki ou encore avec du shoyu (sauce de soja) melange a du sucre.


Marre du mochi ?
Passons alors aux gateaux un peu moins "chic" avec le "鯛焼き Taiyaki" qui est une sorte de gaufre (Ummm....) mais une fois de plus remplie de confiture d'haricots rouges .


J'en profite pour vous raconter une anecdote (fallait bien que j'en place une).
En effet, le Taiyaki est le premier gateau typiquement japonais que j'ai mange lors de mon premier voyage au Japon il y a 10 ans (me rajeunit pas tout ca).
La forme du poisson me plaisait beaucoup et je m'attendais a deguster quelque chose de cremeux ou du moins d'un gout que j'allais apprecier.
Helas, lors de ma premiere bouchee, j'ai compris que je ne pourrais pas finir ce que j'avais dans les mains et je me demandais comment j'allais pouvoir m'en debarasser.
Et les gens autour de moi :"Alors, c'est bon ? c'est bon ?".
Bref, j'ai compris a cet instant que l'azuki et moi, ca ferait 2.

Pour ceux qui adorent le Taiyaki et qui en redemandent, alors il faut gouter le "ドラ焼き Dorayaki" qui est en fait la meme chose mais cette fois-ci la forme est ronde et l'azuki se trouve entre 2 tranches de genoise comme un hamburger (a l'origine c'est cense representer un gong).


Vient ensuite le "かりんとう Karinto", une sorte de petit snack en forme de batonnet generalement entoure de sucre blanc ou roux.
Il est compose de beaucoup de mineraux et les japonais considere ce gateau comme un aliment sain pour la sante.

Je termine avec les "大学芋 Daigaku imo" qui sont des patates douces frites melanges a une sauce de shoyu et de vinaigre, le tout saupoudrees de sesame.


Je ne suis pas un grand fan non plus de la patate douce mais avec la sauce tres sucree, ca passe plutot bien.

Comme vous le voyez, on est loin des gateaux au chocolat avec de la chantilly partout.
Je fais partie des gens qui n'aiment pas l'azuki ni le mochi, autant vous dire que les gateaux japonais, ce n'est pas trop mon truc (ce n'etait pas tres difficile a deviner ca).

Mais je garde tout de meme ma botte secrete avec le "大判焼き Ooban yaki" (appele aussi Kaiten yaki selon les regions) qui ressemble au Taiyaki sauf que cette fois-ci, pas d'azuki, mais des choses bien meilleures selon moi : fromage fondu, chocolat, creme anglaise, etc...
A manger de preference chaud ou tiede. Le top du top !


Moi qui me sentait frustre de ne pas pouvoir de manger des gateaux japonais, maintenant lorsque l'on me demande "Quel gateau japonais aimes tu ?", je reponds fierement "Oobanyaki !!".
Et la, on me rit au nez car le "Oobanyaki" n'a rien de tres japonais finalement.